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Galinhada

janeiro 4, 2016 - iafa

Primeira receita do ano tinha que ser fazendo algo que amo: reunindo os amigos. Pra isso é sempre bom ter aquelas receitas de tantão, sabe? E hoje eu escolhi a galinhada, prato típico brasileiro e que tem cara de comida de casa, cheia de amor.

Apesar de ser um prato que tem várias receitas diferentes, é um prato tranquilo de ser feito mas que leva um tempinho. Por isso, é legal de fazer em um dia tranquilo e de montão pra depois ter uma marmita pro dia seguinte 😉

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GALINHADA

[dificuldade: média | 5/6 porções]

INGREDIENTES

-600g de coxa e sobrecoxa

-200g de linguiça defumada (ou bacon bem bonito)

-1 cebola

-4 tomates

-2 dentes de aho

-2 colheres de chá de açafrão

-1 colher de chá de páprica picante

-1 xícara de arroz

-2 xícaras de água

-1/4 de xícara de (uma boa!!) cachaça

-1/2 xícara de salsinha

-sal e pimenta a gosto

-óleo para refogar

20160103_TTF ARRUMAR_2230

MODO DE PREPARO

Lave o frango e em uma travessa tempere com sal e pimenta. Reserve.

Coloque um fio de óleo na panela e com o fogo médio/alto, doure os dois lados do frango por aproximadamente 5 minutos de cada lado. Doure os frangos aos poucos pra que eles dourem e não cozinhem (todos os frangos tem q estar em contato com a panela quente, se necessário, doure os frangos por parte) e reserve novamente.

Na mesma panela, refogue a cebola e depois o alho por aproximadamente 2 minutos cada um. Depois, acrescente a linguiça (ou o bacon!) e refogue mais (no caso do bacon deixe ele dourar).

Coloque o açafrão e a páprica para temperar o refogado e depois de pronto, adicione a cachaça pra tirar toda aquela deliciosidade do fundo da panela (não se preocupe, o álcool da cachaça evapora e fica só um saborzim lindo!). Deixe o álcool evaporar por uns 3 ou 4 minutos e acrescente a água.

Devolva então os frangos à panela e adicione o arroz. Prove pra corrigir o sal.

Estando tudo certo, deixe a panela semi tampada, em fogo médio/baixo por aproximadamente 15 minutos ou até a água secar e o arroz estar no ponto.

Desligue o fogo, acrescente os tomates picados e tampe por 5 minutos. Aí é só servir! 😉

20160104_TTF ARRUMAR_2250

Ontem eu comi a galinhada pura mesmo, como na foto do título (nhaaaams!) mas hoje, escrevendo o post (e obviamente com água na boca) parei pra almoçar e comi assim como na foto, com rúcula, tomatinhos cereja e Tzatziki (vou colocar essa receita aqui qualquer dia ;)) e ficou muito maravilhoso!

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a foodie, photographer, designer and George Brown culiary-nutrition student
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