Primeira receita do ano tinha que ser fazendo algo que amo: reunindo os amigos. Pra isso é sempre bom ter aquelas receitas de tantão, sabe? E hoje eu escolhi a galinhada, prato típico brasileiro e que tem cara de comida de casa, cheia de amor.
Apesar de ser um prato que tem várias receitas diferentes, é um prato tranquilo de ser feito mas que leva um tempinho. Por isso, é legal de fazer em um dia tranquilo e de montão pra depois ter uma marmita pro dia seguinte 😉
GALINHADA
[dificuldade: média | 5/6 porções]
INGREDIENTES
-600g de coxa e sobrecoxa
-200g de linguiça defumada (ou bacon bem bonito)
-1 cebola
-4 tomates
-2 dentes de aho
-2 colheres de chá de açafrão
-1 colher de chá de páprica picante
-1 xícara de arroz
-2 xícaras de água
-1/4 de xícara de (uma boa!!) cachaça
-1/2 xícara de salsinha
-sal e pimenta a gosto
-óleo para refogar
MODO DE PREPARO
Lave o frango e em uma travessa tempere com sal e pimenta. Reserve.
Coloque um fio de óleo na panela e com o fogo médio/alto, doure os dois lados do frango por aproximadamente 5 minutos de cada lado. Doure os frangos aos poucos pra que eles dourem e não cozinhem (todos os frangos tem q estar em contato com a panela quente, se necessário, doure os frangos por parte) e reserve novamente.
Na mesma panela, refogue a cebola e depois o alho por aproximadamente 2 minutos cada um. Depois, acrescente a linguiça (ou o bacon!) e refogue mais (no caso do bacon deixe ele dourar).
Coloque o açafrão e a páprica para temperar o refogado e depois de pronto, adicione a cachaça pra tirar toda aquela deliciosidade do fundo da panela (não se preocupe, o álcool da cachaça evapora e fica só um saborzim lindo!). Deixe o álcool evaporar por uns 3 ou 4 minutos e acrescente a água.
Devolva então os frangos à panela e adicione o arroz. Prove pra corrigir o sal.
Estando tudo certo, deixe a panela semi tampada, em fogo médio/baixo por aproximadamente 15 minutos ou até a água secar e o arroz estar no ponto.
Desligue o fogo, acrescente os tomates picados e tampe por 5 minutos. Aí é só servir! 😉
Ontem eu comi a galinhada pura mesmo, como na foto do título (nhaaaams!) mas hoje, escrevendo o post (e obviamente com água na boca) parei pra almoçar e comi assim como na foto, com rúcula, tomatinhos cereja e Tzatziki (vou colocar essa receita aqui qualquer dia ;)) e ficou muito maravilhoso!