Por não ter tido nenhuma cultura forte culinária na minha família, quando eu comecei a cozinhar eu não sabia fazer nem ovo frito, que dirá arroz! Na primeira tentativa, eu li no pacote do arroz as instruções e foi um #totalfail: meu arroz parecia um purê de tristeza >.<
Levei um tempo pra achar a combinação/quantidade certa de ingredientes que me deixava feliz, mas acabei criando o meu jeito de fazer o meu arroz que não tem erro, todas as vezes que eu faço, tenho o mesmo resultado lindo (sim, amo meu arroz – hahaha).
Então deixo a receita aqui pra quem tá começando também 😉 Sejam vem vindos ao mundo da cozinha! \o/
O BASICÃO: ARROZ BRANCO
[ dificuldade: muito molezinha! | 4 a 5 porções ]
INGREDIENTES
2 dentes de alho
1 cebola pequena (ou meia cebola grande)
um fio de óleo ou azeite (eu costumo usar óleo de girassol).
1 colher de chá de sal
1 xícara de arroz branco
2 xícaras de água (eu sempre coloco 2 xícaras e um “choro – é um chorinho mesmo, não chega nem a ser um quarto de xícara é aprox. 2 colheres de sopa extras de água)
MODO DE PREPARO
Lave o arroz. (muita gente não lava mais arroz, mas eu sempre dou um xuázinho básico no arroz – não custa, não é mesmo? só lavar em água corrente e deixar escorrendo beeeeeem enquanto prepara o alho e a cebola, senão empapa).
Pique a cebola e o alho. Coloque a água pra ferver.
Coloque um fio de óleo na panela no fogo médio (um fio de verdade, sem medo! eu costumo colocar um pouco menos de 1/2 colher de sopa – pra ter aquele arroz soltinho mágico precisa desse óleo sem medo. MAS TB NÃO PRECISA FAZER ALOKS gente!), coloque a cebola pra dar uma suada e refogue por 2 minutos. Acrescente o alho, refogue por mais 2 minutos e coloque o arroz pra refogar junto por mais uns 2/3 minutinhos.
Adicione a água já fervendo, adicione o sal e abaixe o fogo pra fogo mínimo. Deixe a panela semi tampada e espere 15 minutos.
Quando acabar os 15 minutos desligue o fogo, feche a panela e espere mais 5 minutos. Aí está pronto pra servir!
obs: depois de acrescentar a água, NÃO MEXA MAIS! quanto mais você mexe no arroz, mais amido ele libera, ou seja, menos soltinho ele vai ficar.
obs2: eu faço essa receita exatamente nessa ordem pra não perder nenhum tempo – hehehe
obs2: vc pode usar como gordura qualquer tipo de óleo que você goste. umas boas sugestões diferentes são o óleo de gergelim e o óleo de coco. os dois deixam um sabor mais característico, mas pra quem gosta é muito maravilhoso e dá um toque super diferente pro arroz do dia-a-dia. (sempre faço arroz branco com óleo de coco quando vou acompanhar um peixinho por exemplo. mt amor! ♥).
obs3: esses 5 minutos finais já com o fogo desligado fazem TODA a diferença na maravilhosidade do arroz. Podem acreditar!
obs4: quando eu faço o arroz só pra mim eu pico tudo e panz, mas meu maridolindo não é mt fã dos pedacinhos no arroz, então eu taco a cebola e os alhos no processador que aí some tudo no arroz, então tá aí a dica! (mas admito que também faço isso nos meus dias de pregs mór! hehehe)