Aprendi a fazer esse leite de amendoas na aula de Sobremesas Saudáveis na escola. E apesar de já ter um post de leite de amêndoas aqui, achei interessante colocar essa versão diferente. Essa nova versão já é adoçada com tâmaras e ficou muito muito maravilhosa, boa pra colocar em café, num chai, tomar puro quentinho e ficou maravilhosa pra bater com vitaminas. Eu sei que muitas pessoas tem preconceito com tâmaras mas sério gente, VALE O TESTE.
LEITE DE AMENDOAS DOCE
[muito molezinha | rende 700mL]
INGREDIENTES:
1 xíc amêndoas (aprox. 160g)
840ml água*
1/3 xíc tâmaras desidratadas sem caroço (40g)
½ baunilha (ou ½ colher de chá de extrato de baunilha)
Ps: o ideal é usar extrato de baunilha, não essência.
* eu uso normalmente um vidro com tampa de 1L, coloco as amêndoas e completo com água (o que dá aproximatamente 840ml).
MODO DE PREPARO
Lave as amêndoas e deixe-as molho em 840ml de água por 1 dia. (dá pra deixar da noite pro dia – 8h, mas o ideal são 24h mesmo).
No dia seguinte, bata por 5 minutos as amêndoas com a água que ela tava de molho, as tâmaras e a baunilha (as sementes ou o extrato). Depois é só coar com a ajuda de um filó ou um pano de prato limpo.
Ps: com o bagaço que sobra você pode fazer um cookie maravilhoso com essa receita AQUI. 🙂
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