Na aula passada de Healthy Dessert, tivemos que fazer um prato chamado Rice Pudding, que pesquisando descobri que é como se fosse um arroz doce, mas nesse caso, feito com arroz vermelho ou integral. Quando estava estudando a receita antes da aula (já que nunca tinha feito arroz doce na minha vida – pois é, já falei que eu não tinha base NENHUMA culinária…) achei a cara do prato muito nhé, sem graça e tinha cara de ser meio sem sabor, ainda mais que a aula é de receitas saudáveis (sim, eu estou com mt preconceito com essa aula e tendo esse preconceito quebrado semana após semana!)…
No final das contas achei a receita deliciosa! Cheia de nutrientes e, apesar de a professora ter ensinado pra a gente como uma receita de sobremesa, eu achei ela MARAVILHOSA pra comer como café da manhã, com banana e outras frutas frescas 🙂
Já testei a receita com arroz vermelho e arroz integral (então não tem desculpas pra não tentar hein galera!), as duas ficaram maravilhosas!
ARROZ DOCE NUTRITIVO
[molezinha | 2 porções de 250g]
INGREDIENTES
½ xíc (90g) arroz integral (ou arroz vermelho)
1L água
600ml de leite de amêndoas (receita aqui!)
1/3 xíc (45g) de passas
MODO DE PREPARO
Ferva 1l de água, desligue o fogo e coloque o arroz. Deixe de molho nessa água por 40 minutos.
Depois desse tempo, escorra o arroz, coloque em uma panela com 500ml de leite de amêndoas e deixe ferver “de leve” (aquela fervurinha que não borbulha tanto), mexendo de tempos em tempos até o arroz ficar macio e absorver todo o leite de amêndoas (o que leva aproximadamente 35 minutos).
A consistência tem que ficar assim:
Se precisar de um pouquinho mais de leite de amêndoas, vá acrescentando aos poucos.
Quando estiver pronto, desligue o fogo e acrescente a fruta seca escolhida. E está pronto.
Essa é uma ótima receita pra você fazer em quantidade e ter pronta pra esquentar de manhã e panz (é só ir dobrando a receita, mole mole!)! Você pode temperar também com canela e noz moscada. Fica uma delícia! Das frutas frescas que já testei comer junto com o arroz: banana, morango, mirtilo, amora e framboesa. Todas combinaram mt bem 🙂
ps: essa receita fica mara com arroz integral, mas se vcs quiserem testar a opção com arroz vermelho, sei que vende nas casas pedro e no mundo verde (no Rio) <3
ps2: se rolar uma preguiça, dá pra usar leite de amêndoas pronto, mas sei que no Brasil não costuma ser muito barato, e garanto que não será nem tão saudável nem tão gostoso quanto o leite feito em casa. Tem duas receitas de leite de amêndoas aqui no blog: AQUI e AQUI. Pra essa receita, recomendo o Leite de Amêndoas já Adoçado, mas se quiser fazer essa receita com o outro leite, recomendo adicionar 2 colheres de chá de mel pra adoçar um pouquinho.
ps3: da pra usar a fruta desidratada do seu gosto! Já testei com damasco, passas, cranberry. Todas maravilhosas!