Morar fora tem suas coisas chatas… E pra mim uma das maiores saudades é de sair numa domingueira qualquer pra comer uma comidinha e tomar uma bela cerveja.
Eu sou APAIXONADA por bobó de camarão e é um dos pratos que mais me fazia falta. Até que achei aqui no Távora (um mercado português aqui de Toronto) o azeite de dendê! ❤
Então pra celebrar essa alegria, deixo aqui a receita pra todo mundo comemorar comigo 🙂
BOBÓ DE CAMARÃO
[dificuldade: média | 6 porções]
INGREDIENTES
1 cs manteiga
6 dentes de alho
600g camarão
2 cs óleo de coco
1 cebola média, cortado em cubos grande
1 pimentão vermelho grande, em cubos grandes
500g aipim já descascado, cortado em cubos pequenos
400ml leite de coco
1 cs azeite de dendê
1 cc sal
1/4 xíc coentro picado
MODO DE PREPARO
Em uma panela grande em fogo médio, refogue 3 dentes de alho na manteiga por 1 minuto e cozinhe os camarões rapidamente (por no máximo 2 minutos). Retire os camarões da panela e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola por uns 5 minutos no óleo de coco, adicione o alho e o pimentão e refogue por mais 10 minutos, mexendo quando necessário (nessa etapa é importante ter paciência e deixar tudo refogar e caramelizar no seu tempo, isso faz com que os sabores apurem).
Em outra panela, cozinhe o apim cortado em cubos pequenos em água fervente por aproximadamente 20 minutos ou até o aipim estar bem macio (o tempo de cozimento do aipim vai depender do tamanho que você cortar os cubinhos).
Em um liquidificador bata o aipim cozido, o refogado de cebola e pimentão, o leite de coco, o azeite de dendê e uma colher de chá de sal. Volte esse creme pra panela em fogo alto até ferver, reduza o fogo e deixe cozinhando por uns 10 minutos. Volte com os camarões pro creme, acrescente o coentro picao e cozinhe por mais 5 minutos e está pronto.
ps: a melhor maneira de servir esse prato é óbviamente com um arrozinho fresco. mas já fiz pra um trabalho da escola servido com arroz de couve flor e ficou MUITO saboroso também.